Pickle vs Gherkin
La maggior parte di noi è consapevole dei sottaceti che mangiamo insieme al cibo per rendere il cibo un po 'più interessante e gustoso. In realtà è un'arte di preservare il cibo facendo una soluzione di acqua e sale e consentendo la fermentazione degli alimenti in soluzione acida. Il decapaggio è in corso da secoli in tutte le culture con leggere variazioni nella procedura e negli alimenti così conservati. C'è un altro termine cetriolino che confonde molti poiché si tratta di cetrioli sottaceto che vengono mangiati principalmente in Europa. Questo articolo cerca di chiarire le differenze tra cetriolino e sottaceto per tutti i lettori.
Salamoia
Pickle è una parola generica che viene utilizzata per gli alimenti che sono stati conservati in una salamoia, per consentire la sua fermentazione dopo l'aggiunta di acido o aceto. Pickle è anche la parola usata per riferirsi ai cetrioli sottaceto negli Stati Uniti, in Canada e in Australia. Nei paesi del sud-est asiatico come l'India, il Pakistan, il Bangladesh e persino altri paesi asiatici come la Cina e il Giappone, c'è stata una lunga tradizione nella produzione di condimenti che vengono mangiati insieme al piatto principale, per rendere il cibo più gustoso. Questi sottaceti sono, tuttavia, fatti in una base di olio e possono conservare alimenti come amla (uva spina), mango acerbo, zenzero, aglio, cipolla, carota, peperoncino, tamarindo, cavolfiore, zucca amara per mesi all'interno di barattoli di vetro. La base oleosa in cui vengono preparati questi sottaceti contiene molti altri ingredienti come sale e spezie.
Tuttavia, in Nord America e Australia, il sottaceto è solitamente riservato al cetriolo sottaceto. Esistono diversi tipi di sottaceti come il cetriolino, il cornichon (cetriolo sottaceto francese) e altri ancora.
Cetriolino
Il cetriolino è un cetriolo sottaceto e così chiamato in tutta Europa, in particolare nel Regno Unito. Sono anche chiamati sottaceti all'aneto perché piccoli cetrioli (1-3 pollici di dimensione) sono conservati in salamoia mescolata con erbe come l'aneto. La dimensione del cetriolo è importante in quanto Gherkin contiene solo piccoli cetrioli, altrimenti si possono trovare fino a 20 pollici di cetrioli che vengono usati come insalata. In effetti, la piccola varietà di cetrioli è essa stessa denominata Gherkin in alcune zone. Una varietà che viene utilizzata principalmente per fare sottaceti si chiama Kirby. Il cetriolino si mangia con i panini. È una piccola varietà di cetriolo che viene raccolta presto per essere trasformata in un sottaceto.
Qual'è la differenza tra Pickle e Gherkin?
• Sebbene un sottaceto possa essere preparato con una grande varietà di alimenti, negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, è una parola usata per riferirsi ai cetrioli sottaceto.
• Gherkin è un termine utilizzato per il cetriolo sottaceto nel Regno Unito e nel resto d'Europa.
• Quindi, ciò che è sottaceto per i nordamericani è in qualche modo simile a ciò che è Gherkin per le persone nel Regno Unito.
• Tuttavia, il cetriolino è fatto con cetrioli molto piccoli (1-3 pollici di dimensione).
• Sia il cetriolino che il sottaceto vengono mangiati con i panini, per renderli più gustosi.
• Il cetriolino è più piccolo e croccante del sottaceto.
• Il cetriolino è un tipo di sottaceto e ci sono molte più varietà di sottaceti come il cornichon.
• Ci sono alcuni che trattano Gherkin come un sottaceto.
