Differenza chiave - Plant Stanols vs Sterols
I fitosteroli sono un componente importante dei composti chimici vegetali. Sotto i fitosteroli, i composti più importanti sono gli stanoli e gli steroli. I fitosteroli sono composti simili al colesterolo. Sono composti presenti in natura che sono presenti nelle membrane della pianta. Gli stanoli vegetali hanno un effetto meno significativo sull'abbassamento del colesterolo nel sangue mentre gli steroli vegetali hanno un effetto significativamente alto. Questa è la differenza fondamentale tra gli stanoli vegetali e gli steroli.
CONTENUTI
1. Panoramica e differenze chiave
2. Cosa sono gli Stanol vegetali
3. Cosa sono gli Steroli vegetali
4. Somiglianze tra Stanoli vegetali e Steroli
5. Confronto fianco a fianco - Stanoli vegetali vs Steroli in forma tabulare
6. Riepilogo
Cosa sono i Plant Stanol?
Gli Stanoli appartengono al gruppo degli esteri del fitosterolo e sono considerati eterogenei. Per quanto riguarda la sua struttura chimica, gli stanoli contengono un anello di sterolo saturo che riduce il livello di colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL) che viene trasportato nel sangue quando ingerito. Questa proprietà è un fattore comune a tutti i fitosteroli. Gli stanoli non svolgono un ruolo importante nell'abbassamento del colesterolo. Pertanto, la possibilità di ridurre le malattie cardiovascolari con gli stanoli non è significativa.
Nel contesto della dieta umana, gli stanoli vegetali sono presenti in quantità inferiori. Le principali fonti di stanoli vegetali sono i tipi di alimenti integrali come il grano, ecc. In una tipica dieta occidentale, l'assunzione media di stanoli vegetali è compresa tra 55 mg e 70 mg al giorno. Poiché gli stanoli vegetali sono presenti in quantità ridotte nella dieta umana, non ha un effetto significativo sui livelli di colesterolo nel sangue.
In condizioni normali rispetto alla preparazione degli alimenti e alla conservazione, gli stanoli vegetali sono estremamente stabili per la loro proprietà di resistenza all'ossidazione. Nel contesto delle proprietà fisiche degli stanoli vegetali, hanno una consistenza cerosa con un aspetto simile al grasso. Nella forma solida, gli stanoli vegetali sono presenti come un solido di colore bianco crema e allo stato liquido, si presentano come un liquido viscoso chiaro con un colore giallo brillante. Gli stanoli vegetali sono di natura idrofobica e quindi non sono solubili in acqua ma solubili nei grassi. Considerando la loro viscosità, possiedono un'elevata viscosità rispetto ad altri trigliceridi con la stessa composizione di acidi grassi.
Cosa sono gli steroli vegetali?
Gli steroli vegetali sono un tipo di composto vegetale che riassembla la funzione biologica e la struttura chimica come il colesterolo. Pertanto, gli steroli vegetali potrebbero essere definiti come un tipo di colesterolo presente all'interno delle piante con identità vegetale atipica. Si dice che, come teoria comune, gli steroli vegetali siano elementi presenti in natura che si sono evoluti insieme agli esseri umani. Per quanto riguarda la sua natura chimica, gli steroli vegetali contengono un doppio legame o un gruppo metilico o etilico. Tra gli steroli vegetali abbondanti, i tipi più abbondanti includono sitosterolo, campesterolo e stigmasterolo. Per quanto riguarda l'apporto umano giornaliero, gli steroli vegetali sono presenti nella dieta con un valore medio compreso tra 160 mg e 400 mg al giorno.
Figura 01: colesterolo nella membrana cellulare vegetale
Poiché hanno una struttura e una funzione simili a quella del colesterolo, gli steroli vegetali sono stati oggetto di indagini approfondite per identificare le proprietà di assorbimento e inibizione del colesterolo. È stato scoperto che gli steroli vegetali possiedono la capacità di abbassare il livello di colesterolo nel sangue. L'elevata assunzione giornaliera di steroli vegetali è stata un fattore importante per la proprietà di cui sopra degli steroli vegetali. Oltre all'effetto ipocolesterolemizzante, gli steroli vegetali possiedono poche altre qualità significative per quanto riguarda la buona salute. Queste proprietà includono proprietà anti-cancro, anti-infiammatorie, anti-aterosclerosi e antiossidanti.
Quali sono le somiglianze tra gli stanoli vegetali e gli steroli?
Sia i Plant Stanols che gli Sterols sono composti che appartengono al gruppo dei fitosteroli
Qual è la differenza tra Plant Stanols e Sterols?
Articolo diff. Al centro prima della tabella
Plant Stanols vs Sterols |
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| Gli stanoli vegetali sono considerati composti eterogenei che appartengono al gruppo dei fitosteroli. | Gli steroli vegetali sono considerati un tipo di composto vegetale che riassembla la funzione biologica e la struttura chimica come il colesterolo. |
| Assunzione giornaliera | |
| L'assorbimento giornaliero di stanoli vegetali è basso (da 55 mg a 70 mg al giorno). | L'assorbimento giornaliero di steroli vegetali è elevato (da 160 mg a 400 mg al giorno). |
| Proprietà per abbassare il colesterolo | |
| Gli stanoli vegetali hanno un effetto basso. | Gli steroli vegetali hanno un effetto elevato. |
Riepilogo - Plant Stanols vs Sterols
Gli stanoli vegetali sono composti vegetali eterogenei che appartengono al gruppo dei fitosteroli. Nel contesto dell'effetto ipocolesterolemizzante, gli stanoli non svolgono un ruolo importante. Pertanto, la riduzione della possibilità di malattie cardiovascolari da parte degli stanoli non è significativa. Gli steroli vegetali sono considerati un tipo di composto vegetale che riassembla la funzione biologica e la struttura chimica come il colesterolo. Nel contesto della proprietà di abbassamento del colesterolo nel sangue, gli stanoli vegetali hanno un effetto meno significativo mentre gli steroli vegetali mostrano un effetto altamente significativo. Ciò è dovuto al fatto che gli stanoli vegetali vengono assorbiti in quantità minori mentre gli steroli vegetali vengono assorbiti in quantità elevate. Entrambi sono composti che appartengono al gruppo dei fitosteroli. Questa è la differenza tra gli stanoli vegetali e gli steroli vegetali.
