Differenza Tra Disaccaride E Monosaccaride

2024 Autore: Mildred Bawerman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:39

Disaccaride vs monosaccaride

I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossi aldeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. I carboidrati sono sintetizzati nelle piante e in alcuni microrganismi mediante la fotosintesi. I carboidrati hanno preso il nome perché hanno la formula C _x (H ₂ O) _xe questo sembrava idrato di carbonio. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I disaccaridi e i monosaccaridi sono facilmente solubili in acqua e hanno un sapore dolce. Possono essere cristallizzati. Poiché ci sono alcune somiglianze tra questi due, ci sono anche una serie di differenze.

Monosaccaride

I monosaccaridi sono il tipo di carboidrato più semplice. Il monosaccaride ha la formula di C _x (H ₂ O) _x. Questi non possono essere idrolizzati in carboidrati più semplici. Hanno un sapore dolce. Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Danno quindi risultati positivi con i reagenti di Benedicts o Fehling. I monosaccaridi sono classificati in base a,

• Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
• Se contengono un gruppo aldeidico o cheto

Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Inoltre, se il monosaccaride ha un gruppo aldeidico, è chiamato aldosio. Un monosaccaride con un gruppo cheto è chiamato chetoso. Tra questi, i monosaccaridi più semplici sono gliceraldeide (un aldotriosio) e diidrossiacetone (un chetotriosio). Il glucosio è un altro esempio comune di monosaccaride. Per i monosaccaridi, possiamo disegnare una struttura lineare o ciclica. In soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Ad esempio, quando una struttura ciclica si sta formando nel glucosio, -OH sul carbonio 5 viene convertito nel collegamento etereo per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale,a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere ossigeno che un gruppo alcolico.

Disaccaride

Il disaccaride è la combinazione di due monosaccaridi. Quando due monosaccaridi vengono uniti, si forma un legame estere tra due gruppi -OH qualsiasi. Comunemente questo avviene tra il 1 ^° e 4 ^°–OH gruppi in due monosaccaridi. Il legame formato tra i due monomeri è noto come legame glicosidico. Durante questa reazione, viene rimossa una molecola d'acqua. Quindi, questa è una reazione di condensazione. A volte, entrambi i monomeri in un disaccaride sono uguali e talvolta sono diversi. Ad esempio, per produrre maltosio, partecipano due molecole di glucosio. Il fruttosio è prodotto dalla reazione di condensazione tra un glucosio e un fruttosio mentre; il lattosio è costituito da glucosio e galattosio. Anche i disaccaridi sono comuni in natura. Ad esempio, il saccarosio si trova nella frutta e nella verdura. I disaccaridi possono essere idrolizzati e produrre indietro i monomeri rilevanti. Hanno un sapore dolce e possono essere cristallizzati. La maggior parte dei disaccaridi può essere idrolizzata tranne il saccarosio.

Qual è la differenza tra monosaccaride e disaccaride?

• I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici.

• I disaccaridi sono ottenuti dalla combinazione di monosaccaridi.

• I monosaccaridi hanno un peso molecolare inferiore rispetto ai disaccaridi.

• I disaccaridi possono essere idrolizzati mentre i monosaccaridi no.

• Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Ma tutti i disaccaridi non lo sono.