Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
I piatti cinesi che sono stati occidentalizzati e disponibili per le persone nel paese sono diventati molto popolari, specialmente quelli che sono fatti con pollo o manzo. Hunan, Szechuan e Kung Pao sono tre piatti di pollo che sembrano essere simili a coloro che non sono consapevoli delle sfumature. Naturalmente, questi tre piatti di pollo sono molto piccanti e hanno anche un sapore in qualche modo simile, ma ci sono differenze che saranno evidenziate in questo articolo.
Hunan
C'è una provincia chiamata Hunan occidentale in Cina che dà il nome a una cucina particolare chiamata Hunan. È indicato anche come Xiang. L'Hunan è una cucina molto importante proveniente dalla Cina e una delle 8 tradizioni importanti del paese. I piatti di questa cucina sono noti per la loro piccantezza e dolcezza. Ci sono vari piatti dell'Hunan, compresi quelli vegetariani, ma gli americani lo conoscono come pollo Hunan che viene fritto e mangiato con una salsa piccante chiamata Sichuan. I peperoncini sono la caratteristica dei piatti dell'Hunan. Il pollo Hunan è fritto velocemente e molto piccante in quanto utilizza pasta di peperoncino o peperoni secchi.
Szechuan
Sichuan è il nome di una provincia nella Cina sud-occidentale che dà il nome a una cucina conosciuta anche come Szechuan. Le ricette di questa cucina sono piccanti a causa dell'uso di pasta di peperoncino e aglio. Arachidi e zenzero sono altri ingredienti importanti in questa cucina. Gli americani adorano il pollo di Sichuan che è caldo per loro poiché fa un uso pesante di olio al peperoncino.
Kung Pao
Kung Pao è il nome di un piatto originario della provincia cinese di Sichuan. Contiene pollo, arachidi, verdure, ecc. Che sono tutti gettati in una miscela marrone. I pezzi di pollo morbidi contrastano bene con le arachidi croccanti e il sedano.
Quali sono le differenze tra Hunan, Szechuan e Kung Pao?
• Szechuan e Hunan sono i nomi delle cucine originarie delle rispettive province di Sichuan e dell'Hunan occidentale in Cina, mentre Kung Pao è il nome di un piatto di pollo piccante della cucina del Sichuan.
• Piatti di pollo preparati secondo la cucina dell'Hunan e della cucina Sichuan sono disponibili anche nei ristoranti cinesi negli Stati Uniti.
• Le persone negli Stati Uniti credono che Hunan, Szechuan e Kung Pao siano tre diversi piatti di pollo piccanti provenienti dalla Cina.
• La cucina dell'Hunan contiene piatti che sono considerati più speziati o più piccanti delle ricette in Sichuan a causa del fatto che i piatti dell'Hunan utilizzano peperoni freschi mentre le ricette Sichuan utilizzano pasta di pepe lavorata.
• La cucina dell'Hunan utilizza più verdure rendendola più saporita rispetto alle ricette di Sichuan.
• Gli chef utilizzano metodi di cottura più elaborati nell'Hunan che nella cucina del Sichuan e questo si riflette nell'aspetto delle ricette.
• Le ricette dell'Hunan utilizzano salsa scura a base di soia e pasta di fagioli.
