Il differenza fondamentale tra erba e carice è che l'erba è un membro della famiglia delle piante delle Poaceae e ha un gambo cilindrico cavo e foglie disposte alternativamente mentre il carice è un membro della famiglia delle Cyperaceae e ha un solido gambo triangolare e foglie disposte a spirale.
Cyperaceae e Poaceae / Gramineae sono due famiglie di piante da fiore monocotiledoni. Le piante di Poaceae sono anche conosciute come erbe. Le piante di Cyperaceae sono anche conosciute come carici e sono erbacce simili a erba. Sia le erbe che i carici sono piante non legnose. Spesso è difficile identificare la differenza tra erba e carice. Una delle principali differenze è la loro radice. I gambi dell'erba sono cavi e cilindrici nella sezione trasversale mentre i gambi del carice sono solidi e triangolari nella sezione trasversale.
