Prugna vs Prugna
Un mezzo per preservare il raccolto eccessivo di una varietà di colture, l'essiccazione è una tecnica utilizzata da tempo immemorabile per prevenire lo spreco di cibo. La frutta è un tipo di alimento facilmente deperibile per il quale il metodo di essiccazione è utilizzato più comunemente poiché l'eliminazione dell'umidità dal cibo tende a garantire una maggiore durata di conservazione di questi articoli. Tuttavia, distinguere alcuni frutti secchi dalla sua controparte fresca era diventato un problema per il mercato dei consumatori quando si trattava di determinati prodotti. La costante confusione tra prugne e prugne è un buon esempio per mostrare questa questione.
Cos'è una prugna secca?
Varietà di cultivar di prugne di Alois Lunzer, 21 gennaio 2012
Una prugna può riferirsi a qualsiasi varietà di cultivar di prugne, di solito Prunus domestica chiamata anche prugna europea, per lo più venduta come frutta secca. È noto che oltre 1000 cultivar di prugne vengono coltivate per l'essiccazione e alcune delle varietà più popolari sono la prugna francese migliorata, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage e la prugna italiana. Le prugne si consumano cotte sia in pietanze dolci che salate o si mangiano da sole. Un ingrediente popolare nelle tagine nordafricane, le prugne stufate conosciute come composta è anche un dessert popolare. Le prugne sono anche usate frequentemente in piatti come lo Tzimmes, un piatto tradizionale ebraico, il kisel di prugne nordico, tipicamente servito con il budino di riso, la tradizionale zuppa di frutta dolce norvegese o nei piatti delle vacanze come ripieno o torta. Mentre i pasticcini danesi di prugne sono popolari nella costa orientale degli Stati Uniti,il succo di prugna è anche una bevanda popolare in tutto il mondo. Inoltre, a causa del suo alto contenuto di zucchero, vengono fermentati per formare una bevanda simile al sidro chiamata jerkum nei Cotswolds.
Le prugne, che contengono lassativi lievi, compresi i composti fenolici, sono note per il loro alto contenuto di fibre alimentari e quindi sono utilizzate come rimedi casalinghi per la stitichezza. Le prugne sono anche ricche di antiossidanti e sono anche popolari come spuntino sano.
Cos'è una prugna?
Una prugna è un frutto della drupa che cresce sulla pianta appartenente al sottogenere Prunus del genere Prunus. Il frutto maturo della prugna ha un rivestimento bianco polveroso che è un rivestimento di cera epicuticolare noto come "fiore di cera". Parenti della nettarina, della pesca e della mandorla, il frutto della prugna presenta una fossa di pietra dura che circonda i suoi semi. I susini fioriscono in diversi mesi, in diverse parti dell'anno. A Taiwan, i prugni fioriscono a gennaio, mentre negli Stati Uniti fioriscono ad aprile.
Esistono tra le 19 e le 40 specie di prugne, di cui solo la prugna europea e la prugna giapponese hanno un significato commerciale mondiale. Il gusto di questi frutti può variare dal dolce alla crostata e può essere consumato da solo o essere utilizzato in marmellate e altre ricette. Anche il succo di prugna viene fermentato e viene trasformato in vino di prugne. Prodotto in tutto il mondo, il più grande produttore di prugne al mondo al momento è la Cina.
La prugna è ricca di calorie e una buona fonte di fibre alimentari; tuttavia, gran parte delle sue calorie proviene dagli zuccheri. La prugna ha anche un alto contenuto di vitamina A, C e K.
Qual'è la differenza tra Plum e Prune?
La differenza tra una prugna e una prugna, sebbene piuttosto evidente, può essere un po 'confusa per molti da discernere. Di seguito sono riportati alcuni motivi per cui i due ingredienti differiscono l'uno dall'altro.
• Una prugna è un frutto della drupa che appartiene al sottogenere Prunus. Una prugna può riferirsi a qualsiasi varietà di cultivar di prugne.
• Nell'uso generale, una prugna è il frutto fresco. Una prugna è la prugna secca. Tuttavia, non tutte le varietà di prugne possono essere essiccate per fare le prugne.
• La prugna può anche essere un frutto diverso, separato dalla prugna. Ad esempio, le prugne italiane vengono coltivate come prugne ed essiccate per il confezionamento.
